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FICHA TÉCNICA

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CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
San Polo
TIPO
Tinto
VARIEDAD
Blend
CORTE
Malbec | Cabernet Sauvignon | Merlot
LUGAR DE ELABORACIÓN
San Carlos. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
Solo el vino gota es depositado en barricas de primer uso, de las cuales, el 50% roble francés y 50% en roble americano tostado medio de Allier. Finalmente, después de 12 meses sale de las barricas para reposar en botella nuevamente durante 12 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16º a 18º C
ELABORACIÓN
Los racimos son cosechados en tierras a 1.100 m sobre el nivel del mar, en forma manual y llevados a nuestra bodega, donde con previa selección, comienza el proceso de despalillado. Posteriormente se seleccionan los granos y se colocan durante un periodo de siete días en vasijas de pequeña capacidad para lograr una fermentación alcohólica a temperatura controlada, añadiendo levaduras seleccionadas. Se macera por 20 días con un proceso de cuatro remontes diarios y tres delestage durante la primer semana.
PAÍS
Argentina

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