Si bien la cantidad de hectáreas implantadas se mantiene con relación a 1990, en la actualidad hay 60 mil más de calidad respecto de aquella época, lo que habla de la gran reconversión.

Los números son determinantes y marcan la pauta del camino fijado por la vitivinicultura argentina. Porque a pesar de que en los últimos 20 años se ha mantenido la cantidad de hectáreas implantadas con viñedos, en la actualidad, en Mendoza, hay 60 mil de mayor calidad enológica, cifra que se incrementa a 75 mil si tomamos en consideración lo que sucede en todo el país.

Los datos fueron aportados por un estudio realizado por el Observatorio Vitivinícola, creado por la Coviar y que tiene como unidad ejecutora a la Bolsa de Comercio de Mendoza. El titular del observatorio, Daniel Rada, señaló que se trata del primero de los estudios sobre la actualidad vitivinícola en razón de que los dos posteriores -a realizar en el corto plazo- comprenderán la situación específica del malbec y luego del torrontés, las dos variedades emblemáticas de la Argentina.

Los datos globales determinan que de las 218.421 hectáreas implantadas con viñedos en la Argentina, 144.468 se encuentran en Mendoza y, en lo que hace específicamente a los viñedos con vides de alta calidad, en nuestra provincia hay 101.571 hectáreas de varietales y 42.897 de viñas de menor calidad; una situación que no se ha planteado en San Juan, por ejemplo, donde hay 12.318 hectáreas de menor calidad y 15.589 de varietales finos.

En 1990 Mendoza contaba con 144.408 hectáreas de viñedos y actualmente son 144.468, lo que determina que se ha mantenido la cantidad, pero las cifras cambian sustancialmente cuando nos referimos a los varietales.

En ese marco, hace 20 años había 10.181 hectáreas de bonarda y ahora 15.196; 2.084 de cabernet sauvignon y actualmente 12.582; el malbec pasó de 9.581 hectáreas a 26.711; el merlot de 797 a 4.934; el tempranillo prácticamente se mantuvo (de 5.461 en 1990 a 5.807 en 2011); el chardonnay pasó de 855 hectáreas a 5.384; el sauvignon de 252 a 1.847; el torrontés de 3.047 a 3.402 mientras bajaron la Pedro Giménez, de 16.030 a 9.412 y el semillón de 995 a 741 hectáreas, en este caso con un hecho llamativo en razón de que muchas bodegas utilizan a este varietal para conformar los cortes para champán.

En San Juan el crecimiento espectacular se dio en el malbec, pasando de 156 hectáreas en 1990 a 2.214 de la actualidad y el syrah, que pasó de 27 hectáreas a 3.121.

Respecto de lo que sucede en otras zonas del país, se señaló que Neuquén presenta un panorama interesante porque son todas variedades finas, aunque se trata de un total de poco más de 2 mil hectáreas, mientras Salta se encuentra con una limitante, que es la posible carencia de agua y La Rioja mantiene su base en la zona de Chilecito, centrándose en su variedad top, el torrontés.

Según se indicó, el objetivo del Observatorio Vitivinícola pasa no sólo por establecer información estadística, sino también económicas, a los efectos de facilitar la toma de decisiones y establecer las posibles alertas de los mercados. "Los mercados están tan dinámicos y los consumidores tan cambiantes que a veces va más rápido el cambio que se produce en el consumo que lo que nosotros podemos estructurar en el viñedo", se indicó, agregando el informante que "es en ese cambio donde se pueden producir los excedentes y las pérdidas de mercados".

Otro de los aspectos que abordará el estudio serán los cambios que van teniendo las zonas vitivinícolas de la provincia, especialmente en lo que hace a la comercialización y lo que puede suceder con la incorporación de zonas -el crecimiento del Valle de Uco es uno de los temas- y cuáles van perdiendo viñedos, un aspecto en el que podrían ingresar zonas de Luján y de Maipú, que van siendo ganadas por la urbanización.

Respecto de los cambios en los viñedos destacó la fuente informante que las modificaciones que han observado no significa que "todos" deban reconvertir, en razón de que el mercado se sigue segmentando por precios, pero aclararon que "también podríamos asegurar que es una buena noticia para el consumidor, porque en muchas más franjas de precios habrá vinos de mejor calidad".

A futuro, el mapa podría llegar a establecer también cuáles son las zonas con mayores posibilidades de crecimiento por las necesidades de los mercados, un aspecto que resulta fundamental si, como se ha fijado en el Plan Estratégico, la Argentina intenta alcanzar el 10 por ciento del mercado mundial. "Todo este estudio también puede llegar a determinar que del plan madre que se fijó la vitivinicultura (con el PEVI) aparezcan planes territoriales", expresó la fuente.

Dos temas

Dos temas para el cierre del comentario. El primero, en la industria los dirigentes manifestaron su satisfacción porque durante el lanzamiento del Plan Estratégico Agropecuario, la Presidenta de la Nación puso a la vitivinicultura como la actividad económica que tuvo mayor crecimiento en las exportaciones.

"El plan agropecuario es a 20 años, como lo fue en su momento el PEVI, pero se anuncia 10 años después que nosotros", se indicó, agregando que "esto nos da mayores posibilidades para que se nos abran las puertas cuando tengamos que efectuar algún tipo de pedido, como una posible rebaja en las retenciones por las exportaciones, en razón de que estamos en desventaja con la Pampa húmeda".

El restante pasa por el hecho de que la Argentina presentó oficialmente la candidatura de la mendocina Claudia Quini para presidir la OIV, el máximo organismo del vino a nivel mundial. Se supo que las posibilidades de alcanzar el cargo son "muchas" y se trataría de la primera vez en que una mujer presida la entidad a nivel mundial.

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Fuente: Luis A. Fermosel - Diario Los Andes.