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Salentein

Salentein Reserva Merlot

Merlot · Tinto

4,3 (3)

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Vino de color rojo profundo con tintes azulados.
De gran intensidad aromática, donde se destacan las frutas como los membrillos muy maduros, frutos rojos y especias junto con el tabaco y la vainilla aportados por su crianza en barricas de roble francés.
En la boca es suave, bebible, lleno, intenso, con una gran estructura, taninos maduros y dulces, de un prolongado y agradable y largo final. Este vino se muestra con una gran tipicidad y concentración, pero con una suavidad que lo hace muy elegante. En la altura del Valle de Uco este varietal se da con notable estructura lo que permite vinos con buen potencial de guarda.

Vista

Rojo profundo con tintes azulados

Boca

Es suave, bebible, lleno, intenso, con una gran estructura, taninos maduros y dulces

Categoría

Vinos

Tipo

Tinto

Variedad

Merlot

Productor

Salentein

País

Argentina

Lugar de Elaboración

Finca La Pampa. Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.

Altura (s.n.m.)

1300

Volumen

750 ml

Alcohol

14,5%

Corte

100% Merlot

Crianza / barricado

El vino fue criado en las barricas por 12-14 meses, luego se deja en estiba de botella por al menos seis meses antes de su comercialización.

Temperatura de servicio

16º C

Enólogo

José Galante - Gustavo Bauzá

Precio de lista

$16.000,00

Elaboración

La uva fue cosechada 100% en forma manual, en tempranas horas de la mañana, en cajas plásticas de 20 kg. Se realizó una selección de racimos, descobajado suave, sin romper el grano, y luego una selección de granos. Desde la mesa de selección, los granos pasaron directamente a una tolva de 450kg para ser transportados a los tanques de acero inoxidable, sin la utilización de bombas, donde se le practicó una maceración fría de 3 días a 10-12ºC con los granos prácticamente enteros, y así lograr una delicada extracción de aromas y color. Luego, se procedió a la siembra de levaduras seleccionadas dando origen al inicio de la fermentación, la cual fue controlada entre 24-26º C durante 10 días. Diariamente se realizaron remontajes y pisados manuales del sombrero, de una forma muy suave hasta el final de fermentación. Posteriormente la maceración continuó por 15 días más. Finalizada esta etapa, el vino se descubó e inmediatamente fue trasegado a barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso, donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica.