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Salentein Reserva Merlot
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Salentein Reserva Merlot

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FICHA TÉCNICA

Vino de color rojo profundo con tintes azulados.

De gran intensidad aromática, donde se destacan las frutas como los membrillos muy maduros, frutos rojos y especias junto con el tabaco y la vainilla aportados por su crianza en barricas de roble francés.

En la boca es suave, bebible, lleno, intenso, con una gran estructura, taninos maduros y dulces, de un prolongado y agradable y largo final. Este vino se muestra con una gran tipicidad y concentración, pero con una suavidad que lo hace muy elegante. En la altura del Valle de Uco este varietal se da con notable estructura lo que permite vinos con buen potencial de guarda.
CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
TIPO
VARIEDAD
VOLUMEN
750 ml
CORTE
100% Merlot
ALCOHOL
14,5%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Finca La Pampa. Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1300
CRIANZA / BARRICADO
El vino fue criado en las barricas por 12-14 meses, luego se deja en estiba de botella por al menos seis meses antes de su comercialización.
PRECIO DE LISTA
$11.950,00
TEMPERATURA DE SERVICIO
16º C
ELABORACIÓN
La uva fue cosechada 100% en forma manual, en tempranas horas de la mañana, en cajas plásticas de 20 kg. Se realizó una selección de racimos, descobajado suave, sin romper el grano, y luego una selección de granos. Desde la mesa de selección, los granos pasaron directamente a una tolva de 450kg para ser transportados a los tanques de acero inoxidable, sin la utilización de bombas, donde se le practicó una maceración fría de 3 días a 10-12ºC con los granos prácticamente enteros, y así lograr una delicada extracción de aromas y color. Luego, se procedió a la siembra de levaduras seleccionadas dando origen al inicio de la fermentación, la cual fue controlada entre 24-26º C durante 10 días. Diariamente se realizaron remontajes y pisados manuales del sombrero, de una forma muy suave hasta el final de fermentación. Posteriormente la maceración continuó por 15 días más. Finalizada esta etapa, el vino se descubó e inmediatamente fue trasegado a barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso, donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica.
ENÓLOGO
José Galante - Gustavo Bauzá
PAÍS
Argentina

Calificaciones de Salentein Reserva Merlot

11/11/2020
"Excelente producto. Un varietal que no conocía y me colmó las expectativas.-"
24/06/2019
"Excelente vino."

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