NUMINA GRAN CORTE

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FICHA TÉCNICA

Vino de color rojo/violeta, de gran intensidad y profundidad.

En la nariz es intenso y complejo. Se perciben aromas a frutas rojas y negras, tales como mora, arándanos, grosella negra y cassis. El Malbec aporta la nota floral típica de la violeta; mientras que el Cabernet Sauvignon brinda sus característicos aromas especiados y mentolados. Los 16 meses de crianza en barricas de roble francés, brindan las inconfundibles notas de la vainilla, clavo de olor y especies.

En la boca es un vino maduro, complejo, de gran cuerpo y estructura. Tiene una entrada suave, luego es amplio en la media boca, allí el Cabernet Franc aporta sus taninos suaves, redondos y envolventes. El Petit Verdot brinda notas exóticas y voluptuosas. Vino con un prolongado y elegante final.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Salentein

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Blend

CORTE

64% Malbec | 18% Cabernet Sauvignon | 11% Merlot | 5% Cabernet Franc | 2% Petit Verdot

ALCOHOL

14,9%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Provincia de Mendoza, Argentina.

CRIANZA / BARRICADO

16 meses de crianza en barricas de roble francés

PRECIO DE LISTA

$720,00

TEMPERATURA DE SERVICIO

16º C

ELABORACIÓN

Las uvas fueron cosechadas 100% en forma manual, en horas tempranas de la mañana, en cajas plásticas de 18 kg. Apenas llegaron a la bodega, se realizó una selección de racimos, descobajado suave, sin romper el grano (la uva no se muele), y luego una selección de granos. Desde la mesa de selección, los granos pasaron directamente a una tolva de 450kg, de allí se condujo al tanque, sin la utilización de bombas, donde se le practicó una maceración fría de 4/5 días a 10º-12° C con los granos prácticamente enteros y para lograr así una delicada extracción de aromas y color. Luego de la maceración fría, se procedió a la siembra de levaduras seleccionadas; dando origen al inicio de la fermentación, la cual fue controlada entre 26-28º C durante 12/15 días. Diariamente se realizaron remontajes y pisados manuales del sombrero, de una forma muy suave hasta el nal de fermentación. Posteriormente la maceración continuó por 20 días más. Finalizada esta etapa, el vino se descubó e inmediatamente fue trasegado a barricas de roble francés de primer y segundo uso, donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. El vino es trasegado de las barricas y se envasa sin filtrar, dejándolo en estiba de botellas por otros nueve meses.

ENÓLOGO

José Galante - Gustavo Bauzá