Las uvas seleccionadas fueron despalilladas y molidas. Se sometieron a una maceración en frío durante 5-7 días antes de la vinificación clásica con levaduras indígenas y se fermentan a 77º F (25 – 27º C). Se continuó con maceración durante 20 días con remontaje diario y delestage.
ENÓLOGO
Rubén Ruffo
PAÍS
Argentina
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