En la última década, un puñado de enólogos jóvenes trazaron la cancha estilística y le insuflaron nueva energía al mundo del vino.

Quiénes son, qué etiquetas elaboran y cuáles probar.

En el vino argentino, lento pero seguro, se vive un recambio generacional. Es algo que se evidencia en las bodegas, en las ferias e incluso en la prensa especializada. Pero donde más se nota el pase de manos entre generaciones es en el campo de la enología.

En nuestro país hay una camada de enólogos que hoy tienen entre 30 y 40 años que están definiendo la cancha estilística. Tipos atrevidos -bien apoyados por los bodegueros- que de pronto lanzan al mercado cortes raros, estilos nuevos y hasta nombres de vino impensados tan sólo cinco años atrás. La clave está en que no se formaron en los códigos tradicionales del negocio: beben fernet, escuchan rock del bueno y algunos twittean a troche y moche. Es la generación dorada y éstos son los protagonistas.

Héctor Durigutti es mendocino, acaba de cruzar los 40 años y a fuerza de talento y dedicación -asesoró a varias bodegas- ya es dueño de una bodega, sus vinos se venden como pan caliente dentro y fuera de argentina, y es una voz autorizada a la hora de hablar de Malbec y Bonarda. Fueron sus caballitos de batalla, a los que reinventó con un estilo jugoso y elegante. Los mejores son Durigutti Bonarda 2009 y Durigutti Reserva Malbec 2008.

Mauricio Lorca nació en Mendoza hace 40 años. Después de un largo derrotero como enólogo de varias bodegas -Luigi Bosca, entre otras- recaló en Foster, de cuyo propietario llegó a ser socio. Hoy comanda las elaboraciones de su bodega propia, entre otras, y lleva adelante una renovación estilística del vino. Sus productos estrella son Lorca Poético Cabernet Sauvignon 2008 y Gran Opalo Corte 2009.

Alejandro Vigil, con 38 años cumplidos, este crack está al frente del departamento de enología de Catena Zapata. Formado en el riñón de la empresa, Vigil es el responsable de los tintos y blancos más cotizados de la casa, como Nicolás Catena 2007. No obstante, lleva adelante un proyecto en sociedad con Adrianna Catena con su línea El Enemigo. Conviene probar el Syrah Viogner 2008, un ejemplo de modernidad gustativa.

Marcelo Pelleriti (42) es mendocino de pura cepa. Saltó a la palestra cuando en 2003 empezó a colaborar con Michel Rolland como enólogo de Monteviejo. Desde entonces, su perfil entre carismático y bohemio -es guitarrista- le dio nuevo aire al vino. Sus tintos potentes y estructurados, de raíz francesa, le han granjeado fama. De hecho elabora en Pomerol, Francia, cada vendimia. Conviene probar Calypso Malbec 2010 o Monteviejo 2008, blend a base de Malbec.

Gabriela Celeste (no diremos la edad, nobleza obliga) está al frente de Eno Rolland, el laboratorio de enología y empresa asesora de Michel Rolland en Argentina. Como enóloga asesora, muchos vinos pasa por sus manos. En los últimos años ha ido corriéndose del estándar Rolland para encontrar un camino genuino. Conviene probar Rocío Moreno Malbec Reserva 2009 y CarinaE Prestige 2008. Escarlata Malbec es su vino de autor.

Oscar Biondolillo (45), ex Saletein, fue el inventor enológico de Callia. En eso hay pocos enólogos que le puedan hacer sombra. Enfocado ahora en un proyecto personal, Aguma (que no hemos probado aún), Biondolillo es un profesional de fino olfato a la hora del armado de cortes comerciales. Su impronta hoy cruza otros proyectos que asesora, como Tracia Cabernet Sauvignon 2009, nuevo hit de ventas.

Matías Michelini es, a sus 37 años, uno de los enólogos que demuestra tener un espíritu más inquieto. Pasó por Doña Paula y Sophenia y ahora asesora a varios productores mientras lleva adelante su proyecto personal Passionate Wines. Pronto sacará una línea Parral, mientras que su Montesco blend 2008 -Malbec, Cabernet con un touch de Bonarda- es un vino fuera de todo estereotipo.

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Fuente: Joaquín Hidalgo - La Mañana de Neuquén.