Mendel

HISTORIA

Viñedos y Bodega Mendel surge de la unión de Roberto de la Mota, uno de los más respetados y experimentados enólogos argentinos, con una centenaria familia argentina comprometida en obtener vinos de la más alta calidad, que expresen el singular carácter de sus viñedos y los incomparables atributos del terruño mendocino.

De los viñedos de 80 años de antigüedad, muy equilibrados y con bajo rendimiento, se seleccionan los mejores lotes logrando una importante concentración en la uva. Cada detalle de la elaboración del vino se respeta rigurosamente, desde la elección de las parcelas con la madurez adecuada y la recolección de las uvas en bandejas de 18 kilogramos, pasando por la selección manual de granos y racimos y la fermentación en pequeños tanques homogeneizados con pieage manual. Las pieles se sumergen en el líquido muy suavemente, asegurando una extracción importante pero selectiva de los aromas, taninos y polifenoles. Todos estos elementos darán volumen, cuerpo y estructura de altísima calidad. Finalmente, su añejamiento se produce en el mejor roble francés, para dar origen al assemblage o blend correspondiente. Luego de varios meses en botella el vino estará listo para descorchar y ser disfrutado.

Excepcionales viñedos, gente apasionada, experiencia y amistad se unen en la creación de los vinos de Mendel.