Para la vinificación, se hace un prensado de racimos enteros, en prensa neumática, y se cofermentan las tres variedades juntas, posteriormente se efectúa un desborre estático a 8° C. El proceso de fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a 15°C. Terminada la fermentación se efectúan movimientos sobre lías.
PAÍS
Argentina
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