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FICHA TÉCNICA

Color: Amarillo oro con reflejos verdosos.

Aroma: Fresco, frutado y muy complejo. Combina los sutiles tostados del roble unidos a los aromas de la manzana verde y un sutil toque tropical bien complementado por un delicado aroma a levadura.

Boca: Entrada suave y frutal acompañan sus finas y persistentes burbujas. Fresca acidez complementan su crianza en roble, la cual le otorga untuosidad y elegancia. Complejo y muy atractivo, mezcla de frutas secas y confitura, con larga recordación en boca.
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CATEGORÍA
Espumantes
PRODUCTOR
Séptima
TIPO
Espumante
VARIEDAD
Brut Nature
CORTE
100% Chardonnay
ALCOHOL
12,4%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Tunuyán, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1200
CRIANZA / BARRICADO
40% fermentación en roble americano.
ELABORACIÓN
Las uvas son cosechadas manualmente en horarios de temperaturas frescas. Se prensa el racimo entero y los primeros jugos obtenidos se enfrían a 15° C, se clarifican y posteriormente se siembran con levaduras seleccionadas. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y al cabo de 72 h. se coloca el 40% del jugo en barricas de roble americano, donde termina de fermentar y quedará añejando durante 8 a 10 meses. Transcurrido este tiempo se realiza el corte de ambas fracciones (roble y tanque), se embotella para realizar la toma de espuma o segunda fermentación siguiendo las premisas del método tradicional a temperatura controlada durante 2 meses aproximadamente. Terminada la segunda fermentación, queda en tratamiento sobre lías en botella durante 12 meses, para posteriormente realizar el degüelle.
ENÓLOGO
Paula Borgo
PAÍS
Argentina

Calificaciones de María Codorniu Reserve Brut Nature

27/06/2021
"Muy buen espumante, se siente el sabor a las uvas"
02/11/2017
"Me gusta , es diferente a los demás, en ese nivel de precio."

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