Callia Espumante Extra Brut

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FICHA TÉCNICA

VISTA: Limpio, brillante, color amarillo tenue con destellos verdosos, perlage muy fino y persistente.

NARIZ: Muy bien amalgamados los aromas propios del vino base con los aromas de fermentación: Principalemente apreciamos descriptores en un abanico que van desde aromas frutales como Manzana y peras, pasando por delicados aromas de flores blancas.

BOCA: En la boca podemos apreciar realmente la calidad de burbuja de este espumante, donde no se notan sensaciones punzantes, sino sensaciones de cremosidad que hablan a las claras de una gran calidad de espuma, se presenta también muy equilibrado con gran frescura, muy bien la relación azúcar acidez. Se puede percibir en boca (por vía retronasal) la misma calidad de aromas percibidas anteriormente en nariz.

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CATEGORÍA

Espumantes

PRODUCTOR

Callia

TIPO

Espumante

VARIEDAD

Extra Brut

VOLUMEN

750 ml

CORTE

50% Chardonnay | 50% Pinot Gris

ALCOHOL

12,10%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Valle de Tulum - San Juan.

ALTURA (S.N.M.)

650

ELABORACIÓN

La uva despalillada y fría se envió a prensa neumática, para lograr la extracción del mosto, luego se procedió a un desborre estático, a baja temperatura, posteriormente se inocularon levaduras especialmente seleccionadas para la elaboración de este vino base. La fermentación se prolongó por espacio de 14 días y se hizo a una temperatura de 15-16°C.

ENÓLOGO

Oscar Biondolillo

PAÍS

Argentina