La primera fermentación alcohólica co-fermenta en tanques de acero inoxidable a temperaturas que no superan los 15°C, inducidas con levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo de azúcar residual y escasos sulfitos. Estabilizado.
La segunda fermentación se realiza en las botellas en las que luego llegaran al consumidor, previo agregado del azúcar de caña, levaduras y nutrientes para generar 5,5 kg de presión interior.
PAÍS
Uruguay
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