Alta Vista Extra Brut

Extra Brut · Espumante

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De un dorado luminoso, con burbuja fina y elegante, presenta un agradable equilibrio y frescura en boca. Y es su efervescencia que permite que sus finas burbujas, con su cosquilleo, hagan fiesta voluptuosa en la boca.
Los aromas a frutas blancas como el durazno y el ananá, se destacan rápidamente otorgándole la frescura y vivacidad de la variedad chardonnay.
De equilibrada acidez, en boca es un vino franco, pleno, ideal para disfrutar especialmente en los meses de primavera y verano.

Vista

Color dorado luminoso, con burbuja fina y elegante

Nariz

A frutas blancas como el durazno y el ananá

Boca

De un dorado luminoso, con burbuja fina y elegante, presenta un agradable equilibrio y frescura en boca

Categoría

Espumantes

Tipo

Espumante

Variedad

Extra Brut

Productor

Alta Vista

País

Argentina

Lugar de Elaboración

Albaneve Vineyard, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.

Volumen

750 ml

Corte

100% Chardonnay

Temperatura de servicio

6º a 8º C

Elaboración

Vendimia: 2º quincena de febrero. Extracción del mosto: Prensado directo de las uvas con escobajo hasta 1.2 bar. Fermentación vino base: A bajas temperaturas entre 12º y 18º C. Estabilización: Clarificado con Ictiocola y bentonita y sometido a -2º C durante 10 días. Tanques: 10.000 lts de capacidad de tipo isobarométricos. Elaboración del pié de cuba: (vino base-levadura-nutrientes) a razón del 4% del volumen total. Toma de espuma: De 35 a 40 días a temperatura constante de 14º C. Remontajes: Removido de todo el volumen por 30 minutos tres veces al día para mantener las levaduras en suspensión y evitar el bloqueo de la fermentación. Estabilización: Al terminar la fermentación cuando se llega 2 grs/lt de azúcar residual y una presión de 5,6 bar. Se enfría a -4º C durante 7 días.