De Angeles Aceite de Oliva Extra Virgen 500 ml

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Detalle de De Angeles Aceite de Oliva Extra Virgen 500 ml

OLIVARES: olivas provenientes siempre de una misma y única plantación, VIÑA 1924". Antiguo, de más de 90 años de edad, plantación tradicional de la Primera Zona dispuesta en olivos consociados con viñedo, correspondiente al origen de la viticultura y olivicultura en la zona y originaria de la cultura inmigratoria que se asentó en la zona alrededor de 1850 proveniente particularmente del Norte de Italia, La Toscana.

COSECHA: El momento de cosecha se determinó organolépticamente, acompañado por el seguimiento analítico de la madurez del perfil polifenólico. Cosecha manual.

ELABORACION: Molienda, maceración, centrifugado, a la temperatura y atmosfera necesaria que permita obtener la mejor calidad de aceite posible sin detenerse en el rendimiento del proceso.

COMENTARIOS: Aceite de excepcional intensidad, poderoso y muy persistente al paladar. Perceptibles notas dulces, muy raro logro para este varietal, acompañadas por notas especiadas clásicas e intensas.

Color muy límpido, gran intensidad de frutado. Armonía, complejidad y tipicidad varietal. Gran combinación de amargor y picor complementadas por notas dulces que sorprenden. Gran persistencia. Con datos analíticos que preanuncian larga vida para este prepotente aceite."

PRODUCTOR

Viña 1924 de Angeles

TIPO

Aceite de Oliva

PRECIO DE LISTA

$21.600,00