Xero Malbec

Cosecha: Se realiza en forma manual, seleccionando los mejores racimos, con el fin de contar para su elaboración con las uvas de mayor calidad. El momento de realizar la cosecha depende de la madurez alcanzada por las uvas, proceso que es seguido con gran cuidado a fin de lograr el punto óptimo, donde se consigue una máxima expresión aromática. Elaboración: Fermentación en tanques de acero inoxidable donde se realiza un estricto control de la temperatura (28 grados centígrados) con el objeto de alcanzar una extracción intensa de color y taninos, se realiza una maceración prolongada (contacto de los hollejos con el mosto) la cual posibilita la obtención de vinos con gran color y aromas.