Posteriormente, dependiendo del grado de jugo que produzca la prensa, los productores de vino determinan cuál se utilizará para hacer vino fermentado en barrica (añejo) o vino fermentado en acero inoxidable.
PRECIO DE LISTA
$75.700,00
ELABORACIÓN
Se realiza un estrujado suave seguido de una reducción de temperatura de aproximadamente 20 grados a 7-8 grados para conservar la frescura y la vivacidad. Se realiza un prensado en circuito cerrado que facilita la oxidación mínima y produce un jugo de escurrimiento libre que se vinifica en tanques de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada, durante los cuales se realiza un battonage dos veces por semana.
PAÍS
Francia
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