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Familia Deicas Botrytis Noble Late Harvest
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Familia Deicas Botrytis Noble Late Harvest

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FICHA TÉCNICA

Presenta un color dorado intenso capaz de evolucionar hasta ocre con la crianza en botella. A la nariz, tiene un aroma muy original por la acción del hongo: notas de damasco seco, lychee, rosa, miel y ananá.

Al paladar, este vino generoso ofrece un gran equilibrio entre dulzura y acidez, con nota de fruta seca, cera de abeja y almendras.
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CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
Familia Deicas
TIPO
Blanco
VARIEDAD
Blend
CORTE
Sauvignon Gris | Sauvignon Blanc | Gros Manseng y Petit Manseng
LUGAR DE ELABORACIÓN
Juanicó, Uruguay
CRIANZA / BARRICADO
Una parte del vino se trasiega a barricas de roble francés de primer y segundo uso para una crianza entre 6 y 12 meses. La otra parte del vino se queda en tanque de acero inoxidable.
PRECIO DE LISTA
$54.385,00
TEMPERATURA DE SERVICIO
10º a 12°C
ELABORACIÓN
Aunque es conocido como un enemigo de la uva, el hongo Botrytis Cinérea puede, en algunas condiciones geográficas y climáticas muy especiales, desarrollar su forma noble que transforma las bayas en néctar en lugar de pudrirlas.

En este caso, a partir de esta materia primaria sublimada por el hongo, se pueden elaborar grandes vinos licorosos.

En la bodega, los racimos se prensan enteros sin despalillado previo. El jugo obtenido tiene una concentración en azúcar muy alta.

Este néctar se pone en tanque de acero inoxidable y se siembra con levaduras seleccionadas para que se produzca la fermentación alcohólica.
PAÍS
Uruguay

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