Familia Deicas Botrytis Noble Late Harvest

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FICHA TÉCNICA

Presenta un color dorado intenso capaz de evolucionar hasta ocre con la crianza en botella. A la nariz, tiene un aroma muy original por la acción del hongo: notas de damasco seco, lychee, rosa, miel y ananá.

Al paladar, este vino generoso ofrece un gran equilibrio entre dulzura y acidez, con nota de fruta seca, cera de abeja y almendras.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Familia Deicas

TIPO

Blanco

VARIEDAD

Blend

VOLUMEN

750 ml

CORTE

Sauvignon Gris | Sauvignon Blanc | Gros Manseng y Petit Manseng

LUGAR DE ELABORACIÓN

Juanicó, Uruguay

CRIANZA / BARRICADO

Una parte del vino se trasiega a barricas de roble francés de primer y segundo uso para una crianza entre 6 y 12 meses. La otra parte del vino se queda en tanque de acero inoxidable.

TEMPERATURA DE SERVICIO

10º a 12°C

ELABORACIÓN

Aunque es conocido como un enemigo de la uva, el hongo Botrytis Cinérea puede, en algunas condiciones geográficas y climáticas muy especiales, desarrollar su forma noble que transforma las bayas en néctar en lugar de pudrirlas.

En este caso, a partir de esta materia primaria sublimada por el hongo, se pueden elaborar grandes vinos licorosos.

En la bodega, los racimos se prensan enteros sin despalillado previo. El jugo obtenido tiene una concentración en azúcar muy alta.

Este néctar se pone en tanque de acero inoxidable y se siembra con levaduras seleccionadas para que se produzca la fermentación alcohólica.

PAÍS

Uruguay