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FICHA TÉCNICA

La evolución del vino superó las expectativas: después de 8 meses bajo el mar el vino expresaba una mayor complejidad en aromas y sabor, con una notable expresión frutal en comparación con los vinos testigos que fueron envejecidos en la cava. Nos encontramos con un vino delicioso y maduro, con un final mucho más largo.
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CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
Tapiz
TIPO
Tinto
VARIEDAD
Malbec
CORTE
100% Malbec
LUGAR DE ELABORACIÓN
Ubicación cava submarina: Las Grutas.
ALTURA (S.N.M.)
-10
CRIANZA / BARRICADO
8 meses en roble. Crianza bajo el mar: de septiembre a marzo.
TEMPERATURA DE SERVICIO
14° a 16° C
ELABORACIÓN
En cooperación con la Universidad Comahue de Patagonia, se analizó el efecto de la temperatura, la luz, la presión y los movimientos del mar a diferentes profundidades y su impacto en el envejecimiento y la evolución del vino. El primer paso fue asegurarse de que no se produjera contaminación cruzada. Trabajaron con la agencia ambiental local para asegurar que era respetuoso con el ecosistema submarino y se protegió el vino mediante el uso de jaulas de acero inoxidable y cierres de cera especiales para los corchos.
PAÍS
Argentina

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