Las uvas se cosechan de forma manual, con selección de racimos. El 50% del mosto se obtiene por prensado directo de los racimos y el resto por medio del descobajo, colocando en maceración fría a 7°C durante 72hrs. Se realza la vinificación a baja temperatura12°C y 18°C en tanques de acero inoxidable. Al llegar la primavera se realiza la clarificación y estabilización, se filtra y coloca en botella.
PAÍS
Argentina
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