Vive Red Blend

Después de una cosecha manual, los granos son separados con un cuidado del escobajo por la moledora. Una parte del proceso se realiza en tanques de acero inoxidable, con fermentación a bajas temperaturas alrededor de los 23°C para potenciar aromas. El resto atraviesa una fermentación tradicional en piletas de cemento, con una maceración post fermentativa de 15 días para obtener mayor volumen.