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FICHA TÉCNICA

A la vista es un espumante de color amarillo pálido con destellos de plata, tiene burbujas muy finas y persistentes.

A la nariz es frutal, elegante, muy complejo, con aromas a pan tostado y ahumados.

En boca es frutado, cítrico, de buena acidez, buen volumen y con un largo final.
CATEGORÍA
Espumantes
PRODUCTOR
TIPO
Espumante
VARIEDAD
Extra Brut
CORTE
60% Chardonnay | 40% Pinot Noir
ALCOHOL
12,4%
LUGAR DE ELABORACIÓN
San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
Estiba de 3 meses en botella.
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual y luego selección en mesa vibratoria. Elaboración: Extracción de mosto con prensa neumática. Desborre a las 48hs, con agregado de enzimas y ayuda de frío. Sembrado de levaduras seleccionadas y fermentación entre 14 y 15°C durante 15 días, obteniendo un vino base de espumante de baja graduación alcohólica. Mantenimiento sobre lías durante un año hasta la realización de los diferentes cortes. Traslado del vino base hacia la fábrica de espumantes. Agregado de azúcar y levaduras seleccionadas. Fermentación a bajas temperaturas (entre 14 y 15° C) en autoclaves (tanques resistentes a altas presiones). Mantenimiento sobre lías durante 3 meses. Agregado de licor de expedición, estabilización por frío y envasado con llenadora isobarométrica.
ENÓLOGO
Leonardo Puppato
PAÍS
Argentina

Calificaciones de Saurus Extra Brut

05/01/2020
"Muy buen espumante. Cuesta conseguirlo últimamente en Buenos Aires"
26/11/2019
"Muy agradable su sabor y aroma"

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