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Salentein Single Vineyard Malbec Finca Altamira

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FICHA TÉCNICA

Intenso color rojo violáceo.

Complejidad de sus aromas que combinan frutas rojas y especias variadas.

En boca, es complejo y elegante, con taninos aterciopelados, notas minerales y especiadas. Acidez refrescante y un final persistente.
CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
TIPO
VARIEDAD
CORTE
100% Malbec
ALCOHOL
14,00%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Paraje Altamira – San Carlos – Mendoza.
ALTURA (S.N.M.)
1300
CRIANZA / BARRICADO
16 meses en barricas de roble francés.
PRECIO DE LISTA
$39.600,00
ELABORACIÓN
Las uvas se cosecharon a mano y se transportaron en bins plásticos de 400 kg. Se realizó selección de racimos y descobajado. El 50% del volumen fermentó en cubas de madera de 7.000 litros y el resto en barricas de roble nuevo de 225 l de capacidad. Se realizó una maceración fría pre fermentativa a 10/12 grados centígrados.

La fermentación se realizó con levadura seca activa a 28/29°C y durante la misma se realizaron remontajes, delestage y pissage en el caso de fermentación en cubas y sólo pissage en las fermentaciones en barricas y aportes de oxígeno controlado con cliqueur. Terminada la maceración post fermentativa el vino fue descubado y trasegado a barricas de roble francés donde se produjo la fermentación maloláctica.
ENÓLOGO
José Galante - Gustavo Bauzá
PAÍS
Argentina

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