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Penedo Borges Icono Malbec

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FICHA TÉCNICA

Vino tinto de color rojo púrpura intenso.

Aromas complejos donde se destaca fruta roja bien madura como ciruelas, guindas y frambuesa. Su crianza en roble le aporta a la fruta notas a chocolate y de vainilla que le dan gran complejidad y elegancia.

En boca es un vino de gran volumen y estructura, entrada dulce y redondez equilibrada. Es un vino largo y de gran complejidad.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Penedo Borges

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Malbec

VOLUMEN

750 ml

CORTE

100% Malbec

ALCOHOL

14,4%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Agrelo. Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA (S.N.M.)

1050

CRIANZA / BARRICADO

Crianza en roble: 18 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%) de primer uso. Estiba: 12 meses de estiba en botella en cava con temperatura controlada.

ELABORACIÓN

Cosecha: Trabajo diferencial en el viñedo. Raleo de racimos a principios de enero y cosecha manual en cajas plásticas de 18 kg, durante fines del mes de abril. La cosecha se determina por degustación, teniendo en cuenta madurez tecnológica de la uva (azúcares, concentración polifenoles y madurez de la semilla). Azúcar de cosecha: 25°-26°. Despalillado: Estrujado del 70% de uva y el 30% sin estrujar para lograr una fermentación intracelular (maceración carbónica) y aportarle complejidad aromática. Maceración en frío (10°-12° C) durante 3-5 días. Fermentación con temperatura controlada entre 26°C y 28°C durante 8 días con levadura seleccionada, maceración post-fermentativa de 15 días. Durante fermentación trabajo de pisoneos diarios. Maceración post fermentativa a 28º a 30º C. Fermentación maloláctica 18-20° C.

ENÓLOGO

Jorge Correas

PAÍS

Argentina

Calificaciones de Penedo Borges Icono Malbec

02/11/2016

"VINEDO: Agrelo, Lujan de Cuyo y creo que con eso esta casi todo dicho. VARIEDAD UVA: 100% Malbec. COLOR: Rojo purpura intenso EN BOCA: gran volumen y redondez equilibrada COMENTARIO: PENEDO BORGES ICONO - para aquellos que somos amantes de un buen vino tope de gama, es un extraordinario regalo de placer y sensaciones para el paladar"