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FICHA TÉCNICA

De color amarillo pajizo perfectamente limpio. La potencia aromática de este Moscato integra un fondo de flores blancas con notas de melocotón, albaricoque maduro y azahar. De burbuja fina y elegante.
CATEGORÍA
Espumantes
PRODUCTOR
TIPO
Espumante
VARIEDAD
Dulce
CORTE
100% Moscatel
ALCOHOL
7,00%
LUGAR DE ELABORACIÓN
España
PRECIO DE LISTA
$5.279,00
TEMPERATURA DE SERVICIO
6º a 8º C
ELABORACIÓN
Utilizando mosto fresco de la variedad Moscatel, se inicia la fermentación alcohólica, la cual procede lentamente hasta llegar a un nivel de alcohol de 5 y 5,5%. Esto transcurre en depósitos abiertos a temperatura controlada. Luego se cierran los depósitos herméticamente y empieza la segunda parte de la fermentación que se efectúa mucho más lentamente gracias a una temperatura muy baja. Esta parte del proceso se llama "prise de mousse" o toma de burbuja, en la que la burbuja fina se integra en el vino. Al subir el nivel alcohólico a 7% paramos la fermentación simplemente disminuyendo la temperatura a -1ºC. Seguidamente se filtra el vino para eliminar cualquier rastro de levadura y se trasiega bajo presión los depósitos finales y se prepara para el embotellado.
PAÍS
España

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