Las Perdices Champenoise Extra Brut

Extra Brut · Espumante

Sin stock

Color amarillo dorado suave con reflejos brillantes. Espuma persistente, burbujas delicadas y finas.
Aromas de miel, almendras, pan tostado y frutas.
Suave en boca, buena acidez, elegancia y persistencia de notas de fruta. Buena frescura y complejidad.

Vista

Amarillo dorado suave con reflejos brillantes

Nariz

Miel, almendras, pan tostado y frutas

Categoría

Espumantes

Tipo

Espumante

Variedad

Extra Brut

Productor

Las Perdices

País

Argentina

Volumen

750 ml

Alcohol

12,8%

Corte

80% Chardonnay | 20% Pinot Noir

Temperatura de servicio

5º a 7º C

Elaboración

Cosecha: Manual en cajas de 17kg. Vinificación: Vino Base: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4º C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica: En tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16º C durante 20 días. Toma de Espuma: Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación se deja en estiba sobre borras durante 18 meses a temperatura entre 10-12º C. Con este reposo se consiguen los aromas y la complejidad final. Degüelle: Colocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 1 mes, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal).