Las Perdices Champenoise Corto Extra Brut

Extra Brut · Espumante

Sin stock

Color amarillo dorado suave con reflejos brillantes. Espuma persistente, burbujas delicadas y finas.
Aromas de miel, almendras, pan tostado y frutas.
Suave en boca, buena acidez, elegancia y persistencia de notas de fruta. Buena frescura y complejidad.
Ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado.

Vista

Amarillo dorado suave con reflejos brillantes

Nariz

Miel, almendras, pan tostado y frutas

Boca

Suave en boca, buena acidez, elegancia y persistencia de notas de fruta

Categoría

Espumantes

Tipo

Espumante

Variedad

Extra Brut

Productor

Las Perdices

País

Argentina

Lugar de Elaboración

Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.

Altura (s.n.m.)

1030

Volumen

750 ml

Corte

80% Pinot Noir | 20% Chardonnay

Temperatura de servicio

5º a 7º C

Elaboración

VINO BASE: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.

TOMA DE ESPUMA: Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación se deja en estiba sobre borras durante al menos 12 meses a temperatura entre 10-12 °C. Con este reposo se consiguen los aromas y la complejidad final.

DEGÜELLE: Colocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 3 semanas, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal).