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Gran Baldomir Gran Malbec

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FICHA TÉCNICA

Este Gran Malbec presenta un color rojo rubí intenso con tonos violáceos profundos.

Sus aromas recuerdan a ciruela pasa, frutos negros maduros, acompañados por notas a tabaco, humo, chocolate, producto de su paso por roble.

En la boca su entrada es agradable, llenando completamente la misma, untuoso, taninos redondos y equilibrados, final largo, muy complejo y refi nado, como también de gran estructura y persistencia. Es el máximo exponente de la filosofía de Fincas Don Martino.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Fincas Don Martino

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Malbec

VOLUMEN

750 ml

CORTE

100% Malbec

ALCOHOL

14,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA (S.N.M.)

980

CRIANZA / BARRICADO

Durante 24 meses en barricas de roble francés de primer uso. Battonage 6 veces por mes para aumentar el volumen de boca.

TEMPERATURA DE SERVICIO

18º a 20º C

ELABORACIÓN

Cosecha manual en cajas de 18 kg. Selección de racimos y granos.Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en piletas de cemento recubiertas con epoxi, durante 20 días a 28/30º C, con 3 a 4 remontajes diarios según degustación del Enólogo y dellestage durante los primeros días de maceración (estos movimientos difieren según la variedad). Maceración prolongada post fermentación durante 20 días. Fermentación Malolactica en barricas: 100% espontánea para aumentar complejidad en nariz y untuosidad en boca.

ENÓLOGO

Sergio Montiel

PAÍS

Argentina