Sobre borras finas, en tanque de acero inoxidable.
ELABORACIÓN
Cosecha diurna, evitando oxidación, durante la segunda quincena de febrero. Prensado: suave. Protección: metabisulfito de potasio y hielo seco. Desfangado estático. Fermentación con levaduras finamente seleccionadas a temperaturas bajas, rondando los 15°C a 18°C.
ENÓLOGO
Marcelo Parolaro
PAÍS
Argentina
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