El Esteco Cabernet Malbec

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FICHA TÉCNICA

VISTA: Muy buena intensidad de color apareciendo notas rojas, rubíes, violetas y negros brillantes que se combinan en la copa, sus lágrimas coloreadas y espesas formadas en la copa anuncian una increíble estructura y madurez.

AROMA: Su concentrado perfil aromático es una combinación de aromas y sabores aportados por la mezcla de las dos variedades. Se centra en notas frutadas frescas conjugadas con hierbas y especias, combinadas con finas notas de roble muy delicado, aportado por su crianza en barricas.

SABOR: Presenta taninos maduros y redondos en boca que, junto con una sensación de frutas frescas, tiene un prolongado y elegante final.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

El Esteco

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Blend

VOLUMEN

750 ml

CORTE

Cabernet Malbec

LUGAR DE ELABORACIÓN

Valles Calchaquíes, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.

CRIANZA / BARRICADO

Reposa en barricas de roble por 12 meses.

TEMPERATURA DE SERVICIO

17º a 19º C

ELABORACIÓN

Cuarteles con una antigüedad considerable proporcionan uvas de gran concentración, granos medianos y un perfecto equilibro año tras año.

La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente y una vez logrado su punto óptimo de madurez se recolectan los frutos manualmente a primera hora de la mañana en cajas de 18 kg cada una. Luego de realizar la selección de racimos, se encuban en tanques a bajas temperaturas para continuar la cadena de frío de la noche y madrugada conservando en condiciones óptimas los frutos seleccionados. Continúa el proceso de elaboración con maceraciones pre-fermentativas en tanques de acero inoxidable a 8°C.

Se realizan trabajos suaves de remontajes y dellestages durante la fermentación alcohólica utilizando levaduras seleccionadas e indígenas en igual proporción y manejando temperaturas entre 26 y 30° C.

Maceraciones post-fermentativas se suceden dando un total de 25 días de maceración.

ENÓLOGO

Fabián Miranda

PAÍS

Argentina