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Cavas de Caroya Pinot Noir Merlot


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FICHA TÉCNICA

Este es un excepcional corte de dos variedades cultivadas en nuestra zona, donde adquieren características que le dan una tipicidad que lo distingue del resto de los vinos.
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CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
La Caroyense
TIPO
Tinto
VARIEDAD
Blend
CORTE
50% Pinot Noir | 50% Merlot
LUGAR DE ELABORACIÓN
Colonia Caroya. Provincia de Córdoba, Argentina.
ELABORACIÓN
Cosecha. Despalillado (sin estrujar los granos para favorecer la liberación de aromas frutales). Fermentación (con levaduras seleccionadas y a una temperatura entre 27 y 29 grados). Descube (se determina mediante evaluación sensorial y varía entre 6 y 10 días). Fermentación maloláctica. Clarificación. Estabilización (por frío a -4 grados, durante 72hs.). Filtrado. Envasado aséptico.
ENÓLOGO
Santiago Carlos Lauret
PAÍS
Argentina

Calificaciones de Cavas de Caroya Pinot Noir Merlot

15/12/2017
"Delicioso"

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