Callia Espumante Tardío

Dulce · Espumante

Sin stock

Inicialmente se destaca por su frescura, con aromas en los que predominan las frutas, principalmente cítricas, mientras que en boca aparece una delicada dulzura, acompañada por una sensación de cremosidad, aportada por una espuma muy fina y persistente, con un final de frutas, donde se destaca la lima.

Categoría

Espumantes

Tipo

Espumante

Variedad

Dulce

Productor

Callia

País

Argentina

Lugar de Elaboración

Valle de Tulum - San Juan.

Altura (s.n.m.)

630

Volumen

750 ml

Alcohol

9,00%

Corte

Blanco Génerico

Enólogo

Oscar Biondolillo

Elaboración

El producto se obtiene a partir de la fermentación parcial de un mosto limpio por medio de una elaboración tipo Asti, donde la primera etapa de la fermentación se realiza, a presión normal, mientras que la segunda y última parte se lleva a cabo en autoclaves cerrados lo que permite la generación e incorporación de gas carbónico por medios naturales, todo el proceso de fermentación se hace a temperatura controlada (16ºC) y ésta es interrumpida por aplicación de frío y filtración, luego se procede al fraccionamiento en llenadora isobarométrica.