Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1000
TEMPERATURA DE SERVICIO
10º a 12º C
ELABORACIÓN
Cosecha: Selección manual de racimos y recolección en cajas de 20 kg. Vinificación: Selección manual de los granos de uva y molienda. Maceración corta en frío del orujo con el hollejo en tanques de acero inoxidable. Separación del mosto del orujo y reposo del primero durante 24 horas para "limpiar", sin uso de enzimas pectoliticas. Fermentación a 16° C tras el agregado de levaduras en forma de pie de cuve.
ENÓLOGO
Giuseppe Fanceschini
PAÍS
Argentina
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