El 40% del volumen es criado durante 12 meses en barricas de roble francés, usadas.
ELABORACIÓN
Despalillado sin molienda. Fermentación de los granos enteros de las tres variedades por separado, en pequeñas piletas de hormigón. Suaves remontajes y delestages. Descube del Sangiovese apenas concluida la fermentación. Descube anticipado del Syrah y del Merlot entre 5 y 3 Baume. Fermentación maloláctica completa.
ENÓLOGO
Federico Isgró
PAÍS
Argentina
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