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Altocedro

Altocedro Reserva Malbec

Malbec · Tinto

Sin stock

Ficha técnica

Categoría
Vinos
Tipo
Variedad
Productor
País
Argentina
Altura (s.n.m.)
1050
Volumen
750 ml
Alcohol
14,9%
Corte
100% Malbec
Densidad
5000
Crianza / barricado
15 meses en barricas de roble Francés.
Enólogo
Karim Mussi Saffie
Elaboración
Cosecha: Manual en pequeñas cajas plásticas en segunda quincena de Abril. Recepción: Directa sobre cinta de selección, asegurando sanidad, limpieza y pureza varietal. Elaboración: Se despalilló y se enviaron sin bomba las bayas enteras a pequeñas vasijas de fermentación. Levaduras: Indígenas. Fermentación alcohólica: 9 días a 29º C. Extracción: Sangrado del 25%, 4 remontajes diarios, 3 delestages totales. Maceración: 20 días sobre orujos. Fermentación maloláctica: Completa y espontánea a fines de Abril.

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