Malfy

HISTORIA

La destilería en la que se elabora esta ginebra data de 1906. Aunque actualmente es propiedad de Pernod Ricard, sigue siendo una empresa familiar con una producción artesanal limitada.

El nombre de Malfy proviene de la costa italiana. En los monasterios de esa costa, a mediados del siglo XIX conocían la técnica de la destilación de forma rudimentaria. Por entonces se elaboraban algunos destilados de enebro, proto-ginebras.

Además de la proximidad de los ingredientes esta ginebra presenta otras peculiaridades en su elaboración. Por un lado se tratan de ginebras con un número de ingredientes botánicos reducidos. Por el otro se utiliza la destilación a baja temperatura. Esta técnica se utiliza con algunas ginebras para evitar dañar los aceites esenciales aromáticos de los cítricos.

Posteriormente se embotella a 41% de alcohol siendo rebajada la base con agua de un manantial del monte MonViso que se encuentra en el pueblo de Crissolo. Este agua tiene una mezcla de sales débil que ayuda a que la ginebra en boca sea más sedosa.