La familia Cattier, los productores de Armand de Brignac, tiene una historia de gran riqueza como una casa de Champagne elite.
En el pequeño pueblo de Champagne Chigny les Roses, los Cattiers han poseído y cultivado viñedos de la familia desde 1763. Hoy en día, la casa se mantiene de forma independiente y está dirigida por la familia con una plantilla de menos de 20 personas.
Jean-Jacques Cattier supervisa la producción de vinos del castillo; con rendimientos anuales estrictamente limitados, M. Cattier y su personal pueden asegurar que las tradiciones vitivinícolas artesanales de la familia se mantienen vivas en cada botella.
Las bodegas Cattier están entre las más antiguas de Champagne, con tres estilos de arquitectura representados en las cavernas: gótico, renacentista, y romanos.
Armand de Brignac se añeja en una sección especial, de las partes más profundas de esta bodega.