Rojo con destellos violáceos, límpido y brillante. Es un vino fresco que nos recuerda a ciruela madura, higos, nueces y tabaco. Entrada suave, sedosa y equilibrada acidez, con notas de cacao y manzana caramelizada. Finos taninos redondos y complejidad que le aporta el paso por barricas de roble.
30-40% del volumen en barricas de roble americano y francés de segundo y tercer uso por 8 meses.
Enólogo
Rolando Luppino
Elaboración
Maceración en frío por 36 horas a 10°C de temperatura. Se siembran levaduras seleccionadas y comienza la fermentación por 3 semanas a 20-25 °C. Se produce la fermentación maloláctica y finalmente se separa el sólido del líquido.