Ornellaia Bolgheri Superiore

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FICHA TÉCNICA

Ornellaia representa una de las expresiones más clásicas del terroir de Bolgheri. Fruto de una cosecha que fue baja en cantidad pero alta en concentración, su carácter refleja tanto la generosa madurez alcanzada en los primeros diez días de septiembre así como la vitalidad nítida y animada alentada por los días frescos y ventosos desde mediados de septiembre hasta octubre.

Su color es notablemente intenso y profundo, mientras que la nariz ofrece tonos de fruta madura increíblemente ricos, junto con el clásico balsámico y notas de tabaco con toques de hierbas mediterráneas.

El paladar exhibe una profundidad inmensa, compleja y densa, con taninos que son potentes, pero de grano fino, aterciopelado y picante, lo que le otorga una sensación de impresionante solidez.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Ornellaia

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Blend

CORTE

54% Cabernet Sauvignon | 27% Merlot | 16% Cabernet Franc | 3% Petit Verdot

LUGAR DE ELABORACIÓN

Bolgheri, Italia.

CRIANZA / BARRICADO

El vino luego se mantuvo en barricas durante aproximadamente 20 meses. Después de los primeros 12 meses de maduración, el vino fue ensamblado y luego devuelto a las barricas durante 8 meses adicionales. Después del embotellado, el vino envejeció otros 10 meses antes del lanzamiento.

ELABORACIÓN

Los racimos se cosecharon a mano en cajas de 15 kg y luego se clasificaron y seleccionaron a mano en una mesa de doble clasificación. Cada variedad de uva y un solo bloque de viñedo es vinificado por separado.

La fermentación se realizó en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 26-30° C durante una semana, seguido de 10-15 días de maceración en las pieles. La fermentación maloláctica tuvo lugar principalmente en Barricas de roble, 70% nuevas y 30% usadas una vez.

PAÍS

Italia