La técnica de uvas enteras incrementa la complejidad y la estructura del vino, mientras que la crianza diferenciada aporta a cada tipo de uva lo necesario para potenciar su expresión.
Vista Flores, Valle de Uco, Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
El Syrah en ánforas y el Cabernet Sauvignon en barricones neutros de 8 años.
ELABORACIÓN
Maceración previa al inicio de fermentación espontánea. En el Syrah, se utiliza un 35% de uva entera, mientras que en el Cabernet Sauvignon, un 50%. La fermentación se realiza en contacto con las pieles en ánforas de cemento y bines.
PAÍS
Argentina
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