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FICHA TÉCNICA

Posee un fino aroma, en boca es fresca, delicada y natural, con persistentes y finas burbujas.
CATEGORÍA
Espumantes
PRODUCTOR
TIPO
Espumante
VARIEDAD
Brut
CORTE
Chardonnay | Semillón | Chenin Blanc
ALCOHOL
12,6%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Fincas La Marthita y Canelli. Cruz de Piedra (Alto Valle del Río Mendoza), departamento de Maipú y Campo Vidal, departamento de Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.
PRECIO DE LISTA
$1.831,00
ELABORACIÓN
Cosecha: Se realiza en forma manual, seleccionando los mejores racimos, con el fin de contar para su elaboración con las uvas de mayor calidad. El momento de realizar la cosecha depende de la madurez alcanzada por las uvas, proceso que es seguido con gran cuidado a fin de lograr el punto óptimo, donde se consigue una máxima expresión aromática. Elaboración del vino base: Luego de la selección de uvas, se separan estas del escobajo y se maceran en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas. Así es como se obtiene por medio del escurrimiento natural y sin presión externa, jugos caracterizados por su excepcional aroma y calidad. Estos mostos son fermentados, sin la presencia de orujos, con el agregado de levaduras seleccionadas (que potenciaran su aroma y sabor), a bajas temperaturas (15 a 17 grados centígrados) consiguiendo de esta manera "el vino base". Champañización: En conjunto con el vino base, el agregado de azúcar y levaduras seleccionadas, se realiza una segunda fermentación en tanques de acero inoxidable ?herméticos?. La temperatura de fermentación es rigurosamente controlada no superando los 17 grados centígrados, a fin de preservar los aromas que se generan en el proceso y obtener un fino y persistente "perlaje". Concluida esta segunda fermentación se realiza una estabilización y filtración en frío, y luego de agregar el licor de expedición para lograr la tipificación, se obtiene esta exquisita champaña de sutil aroma y agradable paladar.
PAÍS
Argentina

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