Los Chacayes Norte. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1250
CRIANZA / BARRICADO
Maduración durante 12 meses en piletas de concreto y posterior estiba en botella durante 6 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO
15º a 17º C
ELABORACIÓN
Cosecha manual durante fines del mes de febrero. Selección manual de racimos en bodega. Maceración prefermentativa durante 4 días a 10°C (50°F) en la pileta.
Fermentación durante 7 días a 24°C (79°F) en piletas de concreto con levaduras naturales. Maceración posfermentativa durante 20 días. Fermentación maloláctica natural en piletas de concreto.
PAÍS
Argentina
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