Goyenechea Centenario Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc · Blanco

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Es de un color amarillo tenue con tonos verdosos destacados.
Muy fresco en nariz y marcada tipicidad varietal. Descubrimos aromas de pomelo, menta silvestre, ruda y durazno blanco.
El ingreso en boca transmite una sensación dulce-ácida muy amable, transmite frescura, todo el potencial varietal y por vía retronasal una complejidad aromática muy elegante. Se complementa con un final de boca concentrado y persistente.

Vista

Amarillo tenue con tonos verdosos destacados

Nariz

Muy fresco en nariz y marcada tipicidad varietal

Boca

El ingreso en boca transmite una sensación dulce-ácida muy amable, transmite frescura

Categoría

Vinos

Tipo

Blanco

Variedad

Sauvignon Blanc

Productor

Goyenechea

País

Argentina

Lugar de Elaboración

Parcela Nº 4, Villa Atuel, San Rafael. Provincia de Mendoza, Argentina.

Volumen

750 ml

Corte

100% Sauvignon Blanc

Enólogo

Héctor Renna - Mariano Richardi (Asesor)

Elaboración

La degustación de las bayas en viñedo determinan el inicio de la vendimia. La tarea es manual y en la mañana temprano. En bodega, el despalillado, maceración peculiar leve, escurrido neumático y decantación estática de las borras se efectúa en ambiente protegido para evitar la oxidación del mosto. El mosto "flor" se deposita en tanques de acero inox para el inicio de la fermentación alcohólica. Levaduras seleccionadas, control en aporte de nutrientes y bajas temperaturas (14º C) son determinantes durante este proceso. Luego, con el primer trasiego, el vino permanece durante 30 días a 10º C en contacto con las borras finas que agitan en forma periódica (batonage). Posteriormente vendrá la estabilización y embotellado.