500 ml

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El Esteco Tardío Tinto

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FICHA TÉCNICA

VISTA: Rojo con tonos violáceos, fondo negro, profundo, con leves tonalidades tejas y pardas.

AROMA: Complejos aromas de frutas confitadas, cándidos, mermelada de ciruelas, nueces, vainilla y roble.

SABOR: Taninos dulces y suaves. Con buen balance entre su acidez y final dulce. Cacao y licoroso. Vino de persistencia larga.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

El Esteco

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Blend

VOLUMEN

500 ml

LUGAR DE ELABORACIÓN

Cafayate, Provincia de Salta. Argentina.

ALTURA (S.N.M.)

1700

CRIANZA / BARRICADO

Se efectúa un añejamiento en barricas americanas y francesas durante 24 meses.

ELABORACIÓN

Finalizada la cosecha “tradicional” de uvas, en aquellos cuarteles seleccionados para realizar este vino, se mantienen los racimos de uvas colgados en las plantas hasta obtener el grado Brix esperado (32°Bx), logrado por la deshidratación de las bayas.

Se efectúa cosecha manual en gamelas plásticas de 18kg cada una. Se transportan a la Bodega y se encuban en cuba de roble francés.

La fermentación se efectúa con levaduras indígenas y a temperatura controlada a 28°C. Trabajando con suaves remontajes abiertos y cerrados durante el proceso.

Cuando se alcanzan los valores indicados de azúcar y alcohol, la fermentación se detiene debido a las dificultades que encuentran las levaduras para desarrollarse en ese ambiente, así como también debido al frío utilizado para tal fin. El rendimiento es sumamente bajo, de 100kg de uva se obtienen solo 30 lts. de vino.

ENÓLOGO

Fabián Miranda

PAÍS

Argentina

Calificaciones de El Esteco Tardío Tinto

16/07/2021

"Es un vino excelente. Único. Exquisito sabor"

17/02/2021

"Muy bueno!"

07/05/2019

"Una variedad de tardío intenso, notas violáceas que escurren en la copa, suple muy bien a otros buenos tardíos. Muy bueno para acompañar sobremesas, frutos secos, chocolates... postres."