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Chacayes

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FICHA TÉCNICA

Chacayes es un vino de corte mayoritariamente Malbec. François es considerado como experto en la producción de Malbec: cultiva esta variedad clásica argentina conservando su tipicidad pero con un pequeño "toque Lurton".

Chacayes, con su frescos y su carácter afrutado en boca, su estilo complejo y concentrado, es la perfecta expresión de este pago.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Piedra Negra

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Malbec

VOLUMEN

750 ml

CORTE

50% Malbec | 50% Cot

LUGAR DE ELABORACIÓN

Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA (S.N.M.)

1100

CRIANZA / BARRICADO

Barricas de roble francés durante 18 meses.

ELABORACIÓN

Del viñedo a la bodega, tres acciones manuales permiten seleccionar las mejores bayas: primero las uvas se cosechan y colocan en canastas, después, dos equipos sucesivos seleccionan los racimos, grano a grano en una doble mesa de selección. Para lograr este resultado, las uvas cuidadosamente seleccionadas se mantienen a una temperatura de unos 6-8º C durante cinco días, antes de transferirlas a pequeñas cubas de 50 hl. Fermentación alcohólica: Con remontados y estrujados frecuentes. Después se pasa el vino a barricas de 225 litros donde realiza la fermentación maloláctica antes de reposar tres meses sobre heces y ser trasegado a otra barricas de roble francés.

PAÍS

Argentina

Calificaciones de Chacayes

25/08/2019

"Muy buen vino, un malbec con bastante cuerpo que hay que darle un buen rato para apreciarlo bien. Sabor muy complejo, muy lejos de un malbec típico."