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FICHA TÉCNICA

Vino blanco con matices dorados, de aromas complejos que abren con notas cítricas acompañadas de aromas como miel, vainilla y fruta seca.

En boca la entrada es fresca y dulce, se percibe el tipo de crianza pero el vino sigue manteniendo una importante frescura. El final es largo y se complementan de manera muy equilibrada el retrogusto con los aromas de nariz.
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CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
Caelum
TIPO
Blanco
VARIEDAD
Chardonnay
CORTE
100% Chardonnay
ALCOHOL
14%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Tupungato, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1150
CRIANZA / BARRICADO
10 meses de guarda en barrica.
TEMPERATURA DE SERVICIO
12º a 14º C
ELABORACIÓN
Cosecha: Selección manual de racimos y recolección en cajas de 20 kg. Vinificación: Selección manual de las uvas en cinta. Prensado de granos de uva enteros. Separación del mosto flor y decantación del mismo por 48 hs a 10° C sin uso de enzimas pectoliticos. Fermentación en barricas de origen francés con levaduras seleccionadas a una temperatura entre 18 y 20° C. Terminada la fermentación alcohólica se salvaguarda el vino de la fermentación maloláctica. Durante la crianza se han efectuado batonages periódicos. Después de 10 meses de guarda en barrica se efectúa el corte y posteriormente se fracciona.
ENÓLOGO
Giuseppe Fanceschini
PAÍS
Argentina

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