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Famiglia Bianchi Chardonnay

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FICHA TÉCNICA

Color: De mediana intensidad amarillo áureo con límpidas gamas de verde.

Aroma: Se aprecian nítidamente los aromas frutados de ananá, pera madura y comienzos de maracuyá característicos de este Chardonnay hijo de las noches frescas del sur mendocino. Dejos especiados con matices ahumados aportados por las barricas de roble sirven de base y acomplejan los aromas de este varietal.

En boca la primera impresión de aromas lácticos a manteca y olivas se abren paso ocupando de forma plena y armónica el paladar. De una complejidad excepcional su carácter adquirirá mayor cantidad de matices cuando se encuentre con los tiempos de botella.
CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
TIPO
Blanco
VARIEDAD
Chardonnay
CORTE
100% Chardonnay
ALCOHOL
14,2%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Finca Las Paredes, San Rafael. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
750
CRIANZA / BARRICADO
Tiempo en barrica: 8 - 10 meses. Tipo de barrica: 1/3 barricas 1er uso - 1/3 barricas 2do uso - 1/3 barricas 3er uso. Casi totalidad roble Frances. Mínima roble americano. Tiempo en botella: 6 meses.
PRECIO DE LISTA
$1.465,00
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual en cajas de 17 kg. cada una. Proceso de fermentación: Prensado directo en prensa neumática a muy bajas presiones (no más de 0,6bar). El mosto flor fue fermentado a temperatura controlada de 18º C en un 100% en barricas de 225 litros de roble francés de tostado medium y medium plus, de las cuales 33% de las mismas era de primer uso, 33% de segundo uso y el restante 33% de tercer uso. Solamente una parte de ellas (aproximadamente el 30% realizó la fermentación maloláctica). Luego de 8 meses en barrica se procedió al corte y estabilización del mismo por frío. El embotellado después de estas operaciones se realiza bajo atmósfera inerte para la mejor preservación de los aromas. Las botellas permanecerán 6 meses en los sótanos de la bodega antes de su salida al mercado para lograr mayor complejidad en los aromas.
ENÓLOGO
Silvio Alberto
PAÍS
Argentina

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