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Presenta un color brillante rosa tenue, perlado fino y persistente. En nariz es intenso, elegante y complejo, caracterizado por notas florales y frutales, principalmente bayas mixtas, grosellas y fresas silvestres. En boca se presenta fresco, delicado, suave, estructurado, con una acidez equilibrada y un regusto agradable y persistente.
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CATEGORÍA
Espumantes
PRODUCTOR
Bottega
TIPO
Espumante
VARIEDAD
Brut
VOLUMEN
750 ml
CORTE
100% Pinot Noir
ALCOHOL
11,50%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Lombardía, Italia.
PRECIO DE LISTA
$126.390,00
TEMPERATURA DE SERVICIO
4° a 6° C
ELABORACIÓN
Las uvas se recogen a mano y se despalillan. El mosto se deja en contacto con las pieles durante 24 horas a 5 °C. La maceración en frío favorece la extracción de sustancias colorantes y los aromas primarios de la uva.
El mosto se separa de los hollejos mediante prensado suave. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 18 °C.
El vino base se somete a una segunda fermentación en cuba cerrada a 14 °C con adición de levaduras seleccionadas. El vino se deja en contacto con las lías y finalmente se filtra y embotellado.
Antes de ser puesto en el mercado, se deja en bodega hasta que reestablece el equilibrio que se ha perdido momentáneamente durante la fase ligeramente estresante del embotellado.
PAÍS
Italia
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