Se enfriaron las uvas molidas a 8°C y se realizó una maceración prefermentativa de 8 horas. Luego se realizó la separación del mosto en prensa neumática. La fermentación se efectuó a 14°C durante 8 días con inoculación de levaduras seleccionadas.
ENÓLOGO
Oscar Bondolillo
PAÍS
Argentina
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