Fundada en 1888 en la ciudad de Akashi, la destilería White Oak fue la primera en Japón en obtener la licencia de bebidas espirituosas destiladas en 1919 y sería en consecuencia la primera en destilar whisky en ese país.
La producción se mantuvo tradicional y reservada para el mercado japonés hasta 1984 con la construcción de una nueva destilería especialmente dedicada a la destilación de whisky.
Ubicada cerca del mar y de la ciudad de Kobe, la destilería disfruta de un clima templado y estable. Hoy en día, White Oak produce single malts en pequeñas cantidades, pero con una calidad superior.