Illy

HISTORIA

Francesco Illy fundó illycaffè en 1933. Su invención en 1935 de la illetta, considerada el modelo para las máquinas expreso modernas, revolucionó la elaboración del café. Su método innovador de empaquetado, basado en la presurización, permitió las primeras exportaciones de illy a Suecia y los Países Bajos durante los años 40. El método de Francesco Illy sigue siendo la norma para conservar y mejorar la frescura del café durante el transporte y almacenamiento.

Ernesto, el hijo de Francesco, se doctoró en química y se incorporó a la empresa a finales de los años 40. Su pasión por aprender dio lugar a las iniciativas formales de investigación científica y tecnológica de illy, empezando por un laboratorio interno dedicado a la química del café. En los años 50, dirigió la expansión de la empresa a los hogares, vendiendo por primera vez latas más pequeñas de café molido. En 1965 trasladó la empresa a su actual sede de Vía Flavia, que continúa en Trieste.

En 1974, el Dr. Illy impulsó el liderazgo de la empresa en la innovación cafetera con ESE, las primeras cápsulas de café expreso predosificadas, que hacían que el café expreso de calidad fuese fácil y sencillo de preparar tanto en casa como en el bar. En 1988, introdujo y patentó un medio fotocromático para identificar los granos de mayor calidad, uno a uno, justo en su origen.

En la década de los 90 se creó la illy Art Collection, un nuevo logotipo del renombrado artista de pop James Rosenquist y el Premio Brasil, que reconoce la excelencia en el cultivo de café. Actualmente, illy es sinónimo de café italiano de primera calidad en más de 140 países de todo el mundo bajo la dirección del hijo de Ernesto, Andrea Illy, quien continúa la tradición de innovación y excelencia cafetera.