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Serie Fincas Notables Cabernet Franc

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FICHA TÉCNICA

VISTA: Rojo de buena intensidad con reflejos rubíes, fondo oscuro con notas negras. Limpio y brillante. Lágrimas coloreadas.

AROMA: Concentrado. Especiado. Se destacan el pimiento verde combinado con notas de mentol. Roble integrado de mediana intensidad. Intenso y muy fresco. Limpio, largo y persistente.

SABOR: Taninos de buena gordura, maduros y sensaciones amables. Rico. Armónico con percepción de frutas negras y pimientos morrones, conjugados con notas frescas en boca, como menta. Roble delicado acompañando al vino. Persistencia larga y elegante.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

El Esteco

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Cabernet Franc

CORTE

100% Cabernet Franc

LUGAR DE ELABORACIÓN

Valles Calchaquíes, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.

CRIANZA / BARRICADO

Reposa en barricas de roble francés por 15 meses.

PRECIO DE LISTA

$26.251,00

TEMPERATURA DE SERVICIO

17º a 18º C

ELABORACIÓN

Fincas Notables está orientado a tener una personalidad de alta fineza y gran complejidad cuidada desde los viñedos buscando uvas de gran concentración, granos pequeños y plantas equilibradas.

La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente. Una vez logrado su punto óptimo de madurez, se recolectan los frutos manualmente a primera hora de la mañana, en cajas de 18 kg cada una. Luego de pasar por cinta de selección de racimos, comienzan los procesos de elaboración.

Utilización de frío desde la llegada de la uva a la Bodega. Maceraciones pre-fermentativas a 8ºC en cubas de roble francés.

Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica. Utilización de levaduras indígenas.

Temperaturas de fermentación entre 26ºC y 29ºC. Maceraciones post fermentativas, dando un total de 23 días de maceración.

ENÓLOGO

Fabián Miranda

PAÍS

Argentina